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烹饪天下美味 磨练匠心技艺|我校航旅学院烹调实训课迸发新活力
日期:2020-06-24 16:19:09  发布人:宣传  浏览量:4










近日,我校航空旅游学院2019级烹调工艺与营养专业《烹调技术》实训课在我校4D烹饪实训室开课。

烹调工艺与营养专业是航旅学院的特色专业之一,为促进本专业高质量发展,保持特色优势,学校加大设施设备投入,加强实训室建设力度,不断改善实训教学条件。同时,学院引进中国烹饪艺术大师国家烹饪高级技师、日照首席技师张家豪先生担任实训课教师,为师资力量注入了新活力。

烹调技术实训课上,张家豪风趣幽默的语言让学生们理解了烹调的内涵并重塑认知。他指出,“烹”与“调”的一体两面,二者的结合正是巧妙的切工再辅以火与热的碰撞,从而将普通食材变成美味佳肴。为让学生更好理解烹与调的操作技术,张家豪做了刀工、颠勺的示范,并指导学生完成了蓑衣黄瓜和炝土豆丝的实践。

 随着实训条件的逐步完善和行业专家的倾情加盟,我校烹调专业课程建设必将迈上新台阶。(航空旅游学院)

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